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会议产业重新定义“豪华”的概念

2012年02月10日    来源：《会议》杂志    围观：6555次       
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 文  |  Donna M. Airoldi      编译  |  罗军
这是您最近的流行词：理性的奢侈。
   
    在这个后AIG金融危机的世界，经济仍在复苏，为了奢侈而奢侈的会议已经过时。但是能够融合责任，相关性，性价比和豪华为一体的会议在当下则是非常流行的。今年上半年，在美国加利福尼亚州戴纳波恩特市的尼古埃尔湖度假村，举办了丽思卡尔顿2011豪华型会议，与会的活动策划者，供应商以及会上的发言者也都这么认为。
     多伦多宏利金融集团的分销部门总监帕特西亚·科尔说：“我们再也看不到会议组织者嘱咐与会者‘不要告诉别人我们在丽思卡尔顿’的行为，然而更重要的是花钱的理由。众所周知，公司适当的行为会驱动其商业效益。“
    马克·米勒，身为美国上奇广告公司的创意团队TeamOne的首席战略官，他说：“豪华并没有消亡，它只是被重新定义了。”大家现在都是“理性的奢侈者”，而当今豪华型的会议应当有目的地举办，并具有绿色可持续性的理念。
    这对于活动策划者意味着什么？他们需要与供应商合作，以创造出不同凡响的活动体验，并联系更多有意义的事物。例如，社会公益性活动被越来越多地引入到豪华型会议中来。在2010年，丽思卡尔顿酒店的尼古埃尔湖度假村与海洋未来协会合作，协会的吉恩米歇尔·库斯托带着他的环境宣传大使来到度假村进行宣传，并提供15个由专业自然学家带领的生态冒险名额。
    另外，丽思卡尔顿酒店还有全集团范围的企业社会责任计划，和社区成长计划。“在卡特里娜飓风灾难袭击新奥尔良的六年后，丽思卡尔顿酒店坚持提供了15个不同的团体义工计划，” 美洲区运营总监马库斯·潘宁顿说，“做义工依然是会议中被选择次数最多的活动，超过泡温泉和打高尔夫。人们想要做贡献出他们的时间，而非现金。”
    在食品领域，活动策划者需要平衡豪华，成本和健康三者之前的关系。Good Thinking公司的营养师迪安娜?莱特森在会上建议大家：“使用10英寸的餐盘来替代12英寸的餐盘，平均可节省22%的食物消耗。使用瘦高形的玻璃杯，会令人感觉他们盛了更多的酒水。”
    许多与会者如今认识到了应季的、本地的、有机食品的价值，这些食品是既奢侈又绿色的选择。厨师可以通过把食物分成小分、摆盘造型以及令耳目一新的创意来节省开支，例如丽思卡尔顿的“20-20-20”会议休息——20分钟，20道菜，每份食物20卡路里。所有的食物都是健康、美味、充满活力的。■
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